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ごろごろっと根菜たっぷり 筑前煮　レシピ・作り方

「ごろごろっと根菜たっぷり 筑前煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
500円
4.42(118)
根菜をたっぷり使った筑前煮のご紹介です。ごろごろっとした根菜類をごま油で炒めてから煮ることで、コクのある仕上がりになります。ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    大根、にんじん、レンコンは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。こんにゃくはアク抜きしておきます。絹さやは筋を取り除いておきます。

  • 0:20
    1.干し椎茸はパッケージの表記通りに戻し、戻し汁と干し椎茸に分けます。干し椎茸は2等分のそぎ切りにします。
  • 0:18
    2.大根は1cm幅のいちょう切りにします。にんじん、レンコン、ごぼうは乱切りにします。
  • 0:05
    3.こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
  • 0:06
    4.鶏もも肉は一口大に切ります。
  • 0:07
    5.中火で熱した鍋にごま油の半量をひき、4を入れて火が通るまで5分ほど炒めます。
  • 0:17
    6.残りのごま油、1の干し椎茸、2、3を入れ、レンコンが透き通るまで中火で炒めます。
  • 0:13
    7.1の戻し汁、(A)を加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら落し蓋をして弱火で5分ほど煮ます。
  • 0:14
    8.落し蓋を外し、(B)を加えて混ぜ合わせます。再度落し蓋をして、ごぼうに火が通るまで弱火で15分ほど煮ます。
  • 0:09
    9.落し蓋を外し、絹さやを加えて強火で1分ほど加熱し、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

しょうゆの量は、お好みで調整してください。 煮汁の蒸発によるこげつきに注意しながら、必要に応じて水を足してください。レンコン、ごぼうは風味を残すため水にさらしていませんが、切ってから時間が経つと変色するため、すぐに加熱できない場合や、気になる方は水にさらしてください。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
471kcal
炭水化物：
45.6g
脂質：
21.5g
塩分量：
2.9g
タンパク質：
20.5g

たべれぽ

レシピ満足度
4.42
118人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

根菜のホクホクとした食感が魅力の和の定番おかずです。大根、にんじん、ごぼう、里芋、しいたけ、こんにゃくなどの具材がたっぷり入って栄養満点。しいたけの戻し汁の旨味が染み出し、ほっとする優しい味わいに仕上がります。作り方のポイントは調味料を1.5〜2倍にすることで、より深い味わいを楽しめます。ちくわやさつま揚げを加えてアレンジするのもおすすめですよ。

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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